北海道・道東の海の幸：豊かな漁場が育む絶品の味
北海道・道東は、オホーツク海に面しており、豊富なプランクトンが育む豊かな漁場として知られています。そのため、新鮮で身のしまった海の幸が一年を通して味わえるのが魅力です。
 野付半島のホタテ |
 北海道産バフンウニ |
 秋鮭 |
 流氷下のホタテ |
 北海道産毛ガニ |
 海鮮丼 |
季節ごとの海の幸
道東の海の幸は、季節によってその種類や味わいが大きく変化します。
春：新物のホタテやホッキ貝が旬を迎えます。特に、野付半島のホタテは大きく、濃厚な味わいが特徴です。
野付半島のホタテ
夏：脂が乗った秋鮭や、甘くて濃厚なウニが楽しめます。特に、バフンウニは濃厚な味わいで、多くの食通を虜にします。
北海道産バフンウニ
秋：秋鮭は最も脂が乗る時期で、刺身や焼き鮭など、様々な料理で楽しめます。また、秋刀魚も旬を迎え、香ばしい香りが食欲をそそります。
秋鮭
冬：流氷の下で育った新鮮な魚介類が獲れます。特に、ホタテやカレイは、身がしまっていて甘みが強く、絶品です。
流氷下のホタテ
代表的な海の幸
道東で獲れる代表的な海の幸には、以下のようなものがあります。
カニ：毛ガニ、花咲ガニなど、様々な種類のカニが獲れます。濃厚なカニ味噌と、プリプリとした身が特徴です。
北海道産毛ガニ
ホタテ：大きくて身が厚いホタテは、道東の特産品の一つです。刺身や焼きホタテなど、様々な料理で楽しめます。
ウニ：バフンウニ、ムラサキウニなど、様々な種類のウニが獲れます。濃厚な味わいが特徴で、贅沢な食材として人気です。
鮭：秋鮭は脂が乗っていて、特に美味しいと言われています。塩焼きや刺身など、様々な料理で楽しめます。
ホッキ貝：大きな貝柱が特徴で、刺身や焼き貝など、様々な料理で楽しめます。
海の幸を味わえる場所
道東には、新鮮な海の幸を味わえる場所がたくさんあります。
漁港直売所：地元の漁師が直接販売しているため、新鮮な魚介を安く購入することができます。
海鮮丼専門店：様々な種類の魚介を一度に味わえる海鮮丼は、道東ならではの味覚です。
海鮮丼
寿司店：熟練の寿司職人が握る寿司は、新鮮な魚介の美味しさを最大限に引き出します。
飲食店：海沿いの飲食店では、地元で獲れた新鮮な魚介を使った料理を味わうことができます。
まとめ
北海道道東は、豊かな漁場が育む、新鮮で美味しい海の幸が魅力です。季節ごとに変わる海の幸を味わいながら、北海道の豊かな自然を満喫してみてはいかがでしょうか。
